上一期的知识课堂为大家解答了如何挑选葡萄酒的工具（开瓶器、醒酒器等），那么今天就聊一聊怎么挑选葡萄酒杯，以及葡萄酒杯都有哪些类型，所谓“好马配好鞍”嘛~

酒杯该如何选？

一支合格的葡萄酒杯，首先能让我们看清酒的颜色，所以最好是透明玻璃的；其次，它要帮助我们闻到香气，所以杯口要往里收，否则香气都跑掉了，为了更好地闻到香气，杯子得有杯杆，高脚杯的设计是为了方便我们晃动杯子，这样酒精可以挥发得更快，酒精会带着气味分子传到我们的鼻腔，这和香水的道理是一样的；最后，它需要尽可能保持杯中酒的温度，这也是需要杯杆和杯脚的另一个原因。我们手握杯杆而不是杯身，就不会让酒的温度因为手的温度而过快升高了。

白葡萄酒杯

杯身小，可以每次少倒一些酒，保证杯中的酒在喝完之前温度不会升高太多。

偏瘦高、收口的白葡萄酒适用于所有白葡萄酒。

偏胖、杯肚较大的白葡萄酒杯适合酒体饱满、香气层次丰富的白葡萄酒或者陈年老酒。

红葡萄酒杯

杯身大而宽，有利于香气的发挥。

勃艮第杯杯口向外翻，有利于葡萄酒入口时最大面积接触舌尖，增强果香的表达。葡萄酒在杯中更大的表面积也让葡萄酒的香气可以最大程度挥发，让葡萄酒更加芳香。

波尔多杯杯身大，更高大的杯身有利于摇杯和醒酒，聚拢的杯口也有利于收拢香气。

香槟杯

传统上，很多人认为香槟杯应该是瘦长的笛形杯，这样可以更好地观赏气泡。但其实笛形杯非常不利于表达香气，所以高档香槟用瘦高收口的白葡萄酒杯型更合适。

不过，酒杯只不过是个用来享受葡萄酒的工具。比起执着于“一定要这么做才行”的规范，更应该考虑的是“自己想怎么享受”“自己的喜好为何”。

拥有自己历史的葡萄酒酒杯，再加上匠人们的创意与讲究的技法，使葡萄酒升华成更加精湛的饮品。只要深入探究，便能发现葡萄酒杯的深奥之处。